Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde kapılarını açan Ayvalık GastroFest, Türkiye’nin en köklü zeytinyağı üreticilerini tek bir çatı altında topladı. Festivalin en çok dikkat çeken katılımcılarından biri olan Köklü Zeytincilik, hem yerel üretim gücü hem de küresel hedefleriyle organizasyonda ön plana çıktı.
Ayvalık’tan Küresel Pazara: Bir Aile Mirası
Türkiye’nin zeytinyağı ihracatında öncü firmalarından biri olan Ayvalık merkezli Köklü Zeytincilik’in Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Kürlek, etkinlikte düzenlenen “Zeytinyağında Köken, Kalite ve Gelecek ile Ayvalık’tan Türkiye’ye Uzanan Üretim Ekosistemi” başlıklı panele konuşmacı olarak katıldı. Kürlek, markanın 1922 yılına kadar uzanan köklü geçmişini şu sözlerle aktardı:
“Dedemiz Kara İbrahim ve ailesi, 1922 yılındaki mübadele ile Midilli Adası’ndan Ayvalık’a gelerek orada sürdürdükleri zeytincilik geleneğini buraya taşıdılar. 2000’li yıllarda artan talebi karşılamak adına ‘Ayvalık Köklü’ markasını hayata geçirdik. Bugün gelinen noktada, Ayvalık’ta bulunan tesislerimizde ürettiğimiz ürünleri tam 26 ülkeye ihraç etmenin gururunu yaşıyoruz.”
İhracat Hedefleri ve Üretim Kapasitesi
Yıllık 35 bin tonluk sevkiyat kapasitesine sahip olduklarını vurgulayan Mustafa Kürlek, üretim süreçlerinin büyük bir kısmını dış pazarlara yönlendirdiklerini belirtti. Şirketin ihracat stratejileri hakkında şunları söyledi:
- Başlıca ihracat rotaları: Amerika, Japonya, İtalya ve İspanya.
- Hedef: Türkiye’nin ambalajlı zeytinyağı ihracatında ilk 3 firma arasında yer almak.
Zeytinyağı Tüketimi İçin Farkındalık Çağrısı
Panelde Türkiye’deki zeytinyağı tüketim alışkanlıklarına da değinen Kürlek, iç pazardaki rakamların hala istenen seviyede olmadığını ifade etti. Kamuoyunun bu konuda bilinçlendirilmesi gerektiğini söyleyen Kürlek, şu ifadeleri kullandı:
“Kişi başına zeytinyağı tüketimi yaklaşık 1,5 litre seviyesinde. Eğer bu rakam 3-4 litreye çıkarsa Türkiye ürettiği zeytinyağını kendi iç pazarında tüketebilir hale gelir. Bunun için kamu spotları ve tanıtım çalışmaları büyük önem taşıyor.”
Ayrıca Avrupa Birliği pazarındaki vergi engellerine de dikkat çeken Kürlek, Türk zeytinyağı sektörünün yeni teşvik modelleriyle desteklenmesi durumunda üretim ve ihracat rakamlarının çok daha yukarılara taşınacağını belirtti.
İnovasyon ve Güney Kore Mağazası
Köklü Zeytincilik, sadece zeytinyağı ile sınırlı kalmayıp ürün yelpazesini genişletmeye devam ediyor. Mustafa Kürlek, inovatif çalışmalar kapsamında geliştirdikleri ürünleri şu şekilde sıraladı:
- Zeytinyağlı çay ve Türk kahvesi.
- Zeytinyağlı kolonya.
- Sektörde bir ilk: Zeytinli lokum ve yakında çıkacak olan zeytinli helva.
“Her inovatif ürünümüz müşteri memnuniyeti ve satış başarısı getiriyor. Sektörde ilk kez zeytinli lokumu satışa sunacağız. Yakın zamanda zeytinli helvayı da tüketicilerle buluşturacağız” diyen Kürlek, markanın global yüzüyle ilgili de müjdeli bir haber verdi. Güney Kore’de marka tescillerini aldıklarını belirten Kürlek, 2025 yılının son çeyreğinde Güney Kore’de ilk yurt dışı mağazalarını açacaklarını, bu pazarda özellikle erken hasat ve premium zeytinyağlarına büyük bir ilgi olduğunu paylaştı.
Etkinliğin sonunda, sektöre katkılarından dolayı Mesut Ergin tarafından Mustafa Kürlek’e bir teşekkür plaketi takdim edildi.
